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신앙의 맛 by 심하나
맛있는 음식은 삶의 기쁨과 활력을 불어 넣어 주고 나아가 행복한 마음을 우리에게 선물합니다. 맛으로 만나는 하늘과 나의 사랑과 사연의 요리세계로 여러분을 초대합니다.
봄 과일 중에 가장 인기 있는 과일은 뭐니 뭐니 해도 바로 딸기.
3~4월이 되면 빨갛고 탱탱한 딸기가 우리의 입을 행복하게 합니다.
딸기를 보면 하나님의 사랑이 느껴져요 ~
얼마나 인간을 사랑하면 이렇게 맛있는 딸기를 만들어 주셨을까요?
하나님의 사랑은, 신선한 딸기처럼 언제나 탱글탱글하고, 신선하며 달달해요.
하나님 이렇게 맛있는 과일 주셔서 감사합니다.
오늘은 감사에 보답 하는 마음으로 딸기쨈을 만들거예요.
식빵, 모닝빵, 홈메이드 요플레에 넣어 먹으면 참 맛있어요.
Tip 01.
딸기쨈은 약불 위에 올린 후 계속 저어줘야 하기에 팔이 아픕니다.
저어 주지 않으면 딸기쨈이 되기 전에 냄비 밑 부분 딸기만 탄답니다.
조금 저어도 잘 만들 수 있는 방법은 믹서에 갈아서 하면 됩니다.
다 갈아주면 딸기 덩어리가 없어지니 식감을 위해 반은 1/3 로 크기로 자르거나 으깨 주세요.
Tip 02.
딸기쨈을 담을 병을 미리 살균해 주세요.
쉽게 살균 하는 방법은 전자렌지에 넣고 1분 동안 데워 주시면 됩니다.
재료
딸기 1kg, 황설탕 300g , 레몬반개 (즙만 사용: 산 성분을 넣어 주면 딸기 쨈의 점성과 향기가 살아남)
부재료
딸기쨈 담을 유리병이나 플라스틱 통
만들기
1. 신선한 딸기를 흐르는 물에 씻어, 꼭지를 떼어 냅니다.
2. 1번 딸기를 반은 믹서에 갈고 반은 1/3 로 잘라준다 .
3. 냄비에 2번과 설탕을 넣은 후 불 위에 보글보글 끓을 때 까지 센불로 해주세요.
4. 끓기 시작 하면 약불로 줄이고 주걱으로 살살 열심히 계속 저어 주세요.
5. 딸기 양이 확 줄고 쨈의 모습이 보이기 시작하면 레몬즙을 넣어 줍니다.
6. 주걱으로 딸기 쨈을 떨어뜨려 봤을 때 3~4초 간격으로 떨어지면 완성입니다.
7. 딸기쨈 담을 병의 뚜껑을 분리하여 전자렌지에 1분 살균해 주세요.
8. 완성된 딸기를 병에 담은 후 뚜껑 닫아 뒤집어서 식혀 줍니다.
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- 날짜
- 2015/4/22
