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멕시코가 원산지인 아보카도는 비타민과 미네랄이 많은 건강 과일입니다.
퓨전 음식의 열풍과 함께 요리를 장식하거나 소스의 재료로 애용되고 있습니다.
1. 기본정보
· 구입요령 : 껍질의 색이 녹색에서 약간 검게 변할 때 손으로 쥐어 봐서 조금 탄력성이 느껴지는 것을 고른다.
· 유사재료 : 망고 (색깔이 노란색으로 색으로 구분 가능하다.)
· 보관온도 : 10~15℃
· 보관일 : 3일
· 보관법 : 실내 온도에서 보관하는 것이 좋다.
· 손질법 : 씨를 따라서 칼을 넣어 좌우를 반대 방향으로 돌리면서 씨를 빼낸다. 껍질을 벗기고 원하는 요리에 맞는 크기로 자른다.
· 산지특성 및 기타정보 : 열대 기후에서 잘 자란다.
[네이버 지식백과] 아보카도 (쿡쿡TV)
